イランイランノキは平均して人の背丈から10メートル以上までの約12メートルの高さに達する。直射日光や部分光によって生育し、原産地である熱帯多雨林の酸性土を好む。葉は光沢があり長くてなめらかなのが特長だ。花（すなわちイランイラン）の色は黄緑色あるいは淡紅色で、ヒトデみたく巻き上がり縮れた形状。とても香り高い精油をとることができる。（日本でその精油は比較的割高である）この樹木の花からの香りは遠く離れた場所からでも風にのって感じることができる。
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