アニスは古代ギリシアの時代には主に薬草として扱われ、母乳の分泌を促したり、または分泌期間を延ばすものだと信じられてきた。その他にも、健胃剤、駆虫剤、去痰剤として使用されてきた。果実を水蒸気蒸留することにより、発揮性のアニス油がとれ、香料として使われるほかに、少量をお腹の張り止めや子供の疝痛（発作性の腹痛）の治療薬として使用することがある。アニス油は沸点210℃ の黄色の液体で、成分は90%程度がアネトールである。その他にはカビコール、アニスアルデヒド、アニス酸、テルペンなどを含む。
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